近畿地方
粉もんの街と、天下の台所の名所
古くから「天下の台所」と呼ばれ、商業の中心として栄えた大阪府。食べることを大切にする土地柄から、「食い倒れの街」ともいわれます。
大阪のソウルフード・たこ焼きから、大阪城まで。大阪を代表する名産と名所を3つずつ紹介します。
面積：国土地理院「全国都道府県市区町村別面積調」2026年7月1日現在
人口：総務省統計局「人口推計」2024年10月1日現在（千人単位）
刻んだたこ入りの生地を丸く焼いた、大阪のソウルフード
たこ焼きは、小麦粉を溶いた生地に刻んだたこを入れ、専用の鉄板で丸く焼き上げた料理。大阪の「ソウルフード」といわれ、家庭用のたこ焼き器を持つ家も多くあります。
大正時代の末に、ラジオ放送の始まりにちなんだ「ラジオ焼き」が登場し、昭和のはじめに、大阪市内の屋台でその具にたこを使い始めたといわれます。最初は、ソースなどをつけずにそのまま食べていました。
戦後に濃いソースが生まれ、ソースに青のりと削り節をかけて、舟形の容器にのせるスタイルが広まったとされます。
焼くときは、鉄板をしっかり熱し、生地の縁が白っぽくなったら少しずつ回して丸くするのがコツ。お取り寄せの冷凍たこ焼きなら、電子レンジやトースターで手軽に楽しめます。
キャベツ入りの生地を鉄板で焼き、ソースで味わう大阪の名物
お好み焼きは、小麦粉の生地にキャベツなどの具を混ぜて鉄板で焼き、ソースや削り節、青のりをかけて食べる料理。大阪府内全域で、家庭でも日常的に食べられています。
ルーツは、千利休の茶会で出された「麩の焼き」ともいわれます。江戸時代の終わりに、溶いた小麦粉を鉄板で焼く習慣が庶民に広まり、明治時代の「洋食焼き」を経て、お好み焼きへと進化しました。
昭和30年代の終わりから40年代にかけて、大阪の名物として全国に知られるようになりました。泉州地域でとれるキャベツも、大阪のお好み焼きを支える味として知られています。
家で焼くなら、生地を丸く広げて豚バラ肉をのせ、返したらふたをして弱火でじっくり火を通すのがコツ。ふっくらと仕上がります。
絞ると水がしたたるほどみずみずしい、泉州特産のなす
泉州水なすは、大阪府南部の泉州地域で育つなす。絞ると水がしたたり落ちるほど水分を多く含み、あくが少なく、皮も実もやわらかいのが特徴です。2025年に、国の地理的表示（GI）に登録されました。
江戸時代のはじめから泉州で栽培されてきたといわれ、ほかの土地で育てると性質が変わるとされます。皮が薄く傷みやすいため、長く地元を中心に食べられてきました。
収穫は4月から11月ごろで、旬は夏。生産地は、岸和田市や貝塚市、泉佐野市など、泉州地域の12市町です。
いちばんのおすすめは浅漬け。漬けたなすは、包丁で切るより、切れ目を入れて手で縦にさくと、風味よく味わえます。
豊臣秀吉が築いた城の跡。巨大な石垣と、昭和に復興した天守閣
大阪城は、1583年に豊臣秀吉が築き始めた城。豊臣家が滅んだあと、徳川幕府が1620年から1630年にかけて城を築き直しました。城跡は、国の特別史跡に指定されています。
今の天守閣は、1931年に市民の寄付によって復興したもの。高さは地上55mで、8階の展望台からは大阪の街を見渡せます。館内は、歴史を紹介する博物館になっています。
城を囲む石垣は総延長約12km。推定で100万個もの石が使われているといわれ、驚くほど巨大な石も見られます。江戸時代に建てられた大手門は、国の重要文化財です。
天守閣の上の階へは、基本的に階段で上ります。城のまわりは大阪城公園として整備されていて、春は桜の名所としてもにぎわいます。
巨大な看板が並ぶ、食とにぎわいの街。川沿いの遊歩道も人気
道頓堀は、大阪・ミナミの中心を流れる川と、その周辺の繁華街。1612年に、道頓という人物らが私財を投じて川の開削を始め、1615年に完成しました。
江戸時代には芝居小屋が立ち並ぶ娯楽の街として栄え、それが今の「食とエンターテインメントの街」の土台になりました。今も、立体的な巨大看板がずらりと並ぶ景色が、道頓堀の名物です。
川沿いには、約600mの遊歩道「とんぼりリバーウォーク」が整備され、川を巡る観光船も運航しています。
たこ焼きやお好み焼きなど、大阪の味を食べ歩きできるのも道頓堀の楽しみ。夜はネオンが川面に映り、昼とは違うにぎやかな景色が広がります。
1970年の大阪万博の跡地。岡本太郎の「太陽の塔」がそびえる
万博記念公園は、吹田市にある、1970年の日本万国博覧会（大阪万博）の跡地につくられた公園。2025年の大阪・関西万博の会場（大阪市の夢洲）とは別の場所です。
シンボルは、芸術家・岡本太郎がデザインした「太陽の塔」。高さ約70mで、「黄金の顔」「太陽の顔」「黒い太陽」の3つの顔が外側にあり、2025年には国の重要文化財に指定されました。
塔の内部も見学でき、高さ約41mの「生命の樹」がそびえています。内部の公開は事前予約制で、前日までの予約が必要です。
園内には、広い自然文化園や日本庭園があり、季節の花も楽しめます。休園日は原則水曜日ですが、時期によって変わるので、出かける前に確認しましょう。
大阪城と道頓堀は、大阪の中心部から電車ですぐ。万博記念公園へは、大阪モノレールで北へ向かえます。家で大阪を味わうなら、たこ焼きやお好み焼きを焼いて、泉州水なすの浅漬けを添えれば、大阪の味がそろいます。
気取らないおいしさと、人のにぎわい。大阪は、食べて笑って、元気をもらいに出かけたくなる土地です。