盛岡冷麺
コシの強い半透明の麺に、牛骨スープとキムチ。盛岡三大麺のひとつ
盛岡冷麺は、わんこそば、じゃじゃ麺と並ぶ「盛岡三大麺」のひとつです。
麺は小麦粉と片栗粉で作る、半透明でコシの強いもの。牛骨などでとったコクのあるスープに、キムチの辛さと酸味が合わさって、ほかにない味わいになります。
辛さはキムチの量で調整できるので、辛いものが苦手な人も安心。お取り寄せでは麺とスープ、キムチがセットになったものもあり、家でも本場に近い味が楽しめます。
東北地方
岩手県
三陸の海と、広い大地が育む味
北海道に次いで、全国で2番目に広い岩手県。太平洋に面した三陸の海と、内陸の山や平野。海と山、それぞれの恵みを受けた食材がそろいます。
盛岡の麺文化、三陸の海藻、ブランド牛。岩手を代表する名産と名所を3つずつ紹介します。
数字で見る岩手県
面積：国土地理院「全国都道府県市区町村別面積調」2026年7月1日現在
人口：総務省統計局「人口推計」2024年10月1日現在（千人単位）
岩手県の名産
三陸わかめ
収穫量は全国2位。春の生わかめは湯通しで鮮やかな緑に
岩手県のわかめ類の収穫量は全国2位。入り組んだ海岸線が続く三陸の海で養殖されています。
収穫期は3月上旬から中旬が中心。この時期に出回る生わかめは、さっと湯通しすると茶色から鮮やかな緑色に変わります。しゃぶしゃぶにして、歯ごたえと磯の香りを味わうのもおすすめです。
一年中楽しむなら、湯通ししてから塩漬けにした「湯通し塩蔵わかめ」が便利。水で塩を抜いてから使えば、みそ汁や酢の物、サラダにと大活躍します。
前沢牛
きめ細やかな霜降りと、しっとりした肉質。国のGIに登録
前沢牛は、岩手県奥州市前沢区で育てられる牛肉。2017年（平成29年）に、国の地理的表示（GI）に登録されました。
特徴は、きめ細やかな霜降りと、しっとりとした肉質。脂が重くなく、上品な香りが口の中に広がるとされています。
まずはシンプルに焼いて、塩で味わうのがおすすめ。すき焼きやしゃぶしゃぶでも、肉のうまみをしっかり感じられます。
ステーキにするなら焼きすぎないのがコツ。表面に焼き色がついたら火を止め、少し休ませてから切ると、肉汁を逃さず味わえます。
岩手県の名所
中尊寺
1124年建立の金色堂が輝く、世界文化遺産・平泉の中心
中尊寺は、850年（嘉祥3年）に慈覚大師円仁によって開かれたと伝わるお寺です。12世紀のはじめ、奥州藤原氏の初代・藤原清衡が大規模な伽藍の造営に取りかかりました。
いちばんの見どころは、1124年（天治元年）に建てられた金色堂。平安時代後期の漆や金属の工芸、仏像彫刻の技が集まった国宝建造物です。
2011年には「平泉―仏国土（浄土）を表す建築・庭園及び考古学的遺跡群」として、世界文化遺産に登録されました。入口から金色堂へ続く約800mの坂道「月見坂」は、ゆっくり歩きたい参道です。
浄土ヶ浜
白い岩肌と松の緑。「浄土のごとし」とたたえられた三陸の浜
白い岩肌と松の緑が織りなす景色が「さながら浄土のごとし」とたたえられたことで知られる浜です。三陸復興国立公園を代表する景勝地のひとつです。
湾をめぐる約40分の遊覧船では、ローソク岩や潮吹穴などを海から眺められ、ウミネコへのえさやりも体験できます。
小さな「さっぱ船」で洞窟の中へ入る遊覧もあります。この洞窟は青森県の八戸まで続いているという言い伝えがあり、「八戸穴」とも呼ばれています。
晴れた日には、白い岩と青い海の対比がいっそうくっきりと見えます。
龍泉洞
日本三大鍾乳洞のひとつ。ドラゴンブルーの地底湖が神秘的
龍泉洞は、日本三大鍾乳洞のひとつに数えられる鍾乳洞です。洞内に暮らすコウモリとともに、国の天然記念物に指定されています。
最大の見どころは地底湖。「ドラゴンブルー」と呼ばれる青く澄んだ水は、世界有数の透明度をほこります。
盛岡駅からバスで2時間ほどかかる場所にあるので、三陸の海辺の観光と組み合わせて、ゆとりのある計画を立てるのがおすすめです。
平泉の中尊寺は内陸に、浄土ヶ浜と龍泉洞は三陸の沿岸部にあります。広い県なので、内陸と沿岸で日を分けて回ると、移動にゆとりが生まれます。家で味わうなら、冷麺とわかめ、前沢牛を取り寄せて、岩手の海と山を一度に楽しむのもおすすめです。
冷麺のコシ、わかめの香り、ブランド牛の甘み。広い岩手には、海と山それぞれの味が待っています。